• Un entremet vegan léger avec un zeste de peps’ !

• Temps : 10 minutes
• Quantité : 6 personnes

Ingrédients

• 10 gouttes d’ESSENCE DE CITRON ZESTE
• 400 g de tofu soyeux
• 100 g d’amandes blanches
• 50 g de miel
• 60 cl de lait de riz
• 1 bonne cuillère à café d’agar agar

Préparation

• Réduire les amandes blanches en poudre.
• Dans le bol d’un robot, mixer ensemble le tofu soyeux, la poudre d’amandes, le miel et l’essence de citron.
• Dans une casserole à feu doux, mélanger le lait de riz et l’agar agar, laisser frémir 1 à 2 minutes avant d’arrêter.
• Verser cette préparation chaude dans le bol du robot, puis mixer encore quelques secondes.
• Répartir dans 6 verrines et laisser refroidir à température ambiante. Puis placer minimum 2h au réfrigérateur avant de déguster.

Vertus de l’essence de citron

• Tonique
• Digestive
• Purifiante